Concorso post-doc UniPa White Wine Identity · 1 posto
L’Università degli Studi di Palermo ha indetto una procedura selettiva per titoli e colloquio per l’attribuzione di un incarico post-doc ai sensi dell’articolo 22-bis della Legge 240/2010. L’incarico, della durata di 12 mesi, rientra nel progetto “White Wine Identity” ed è gestito dal Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali (SAAF) sotto la responsabilità scientifica del Dott. Antonio Alfonzo.
Cosa prevede il concorso post-doc
L’incarico post-doc mira allo sviluppo di protocolli fermentativi innovativi mediante l’impiego di lieviti non-Saccharomyces (Starmerella spp., Candida spp. e altri ceppi selezionati) per il miglioramento della qualità aromatica e della sostenibilità dei vini bianchi. L’attività di ricerca si svolgerà presso il Dipartimento SAAF dell’Università di Palermo e presso le cantine delle aziende partner del progetto. La ricerca prevede la validazione di protocolli fermentativi, il monitoraggio microbiologico e chimico-fisico dei processi, nonché la caratterizzazione del volatiloma e del metaboloma di mosti e vini mediante tecniche cromatografiche e spettrometriche avanzate. Sono incluse anche analisi dei profili aromatici e metabolici, valutazioni statistiche finalizzate a identificare le relazioni tra l’attività metabolica dei lieviti e la qualità sensoriale dei vini, nonché il supporto scientifico alle sperimentazioni e il trasferimento dei risultati alle aziende partner, inclusa la cantina capofila Settesoli.
Requisiti per partecipare
Per i requisiti specifici di accesso e le modalità di valutazione dei titoli e del colloquio fare riferimento al bando ufficiale.
Come si svolge la selezione
La procedura selettiva si articola in valutazione di titoli e colloquio. I dettagli sulla composizione della commissione, i criteri di valutazione e le modalità di svolgimento del colloquio sono indicati nel bando ufficiale.
Come candidarsi al concorso post-doc
Le domande di partecipazione devono essere presentate entro il 6 novembre 2026 secondo le modalità indicate nel bando. Scarica il bando ufficiale dal sito dell’Università di Palermo.
Domande frequenti
Qual è la durata dell’incarico post-doc?
L’incarico ha una durata di 12 mesi ed è svolto presso il Dipartimento SAAF dell’Università degli Studi di Palermo e presso le aziende partner del progetto di ricerca.
In quale ambito di ricerca si inserisce questo incarico?
L’incarico rientra nel progetto “White Wine Identity” e riguarda lo studio e l’ottimizzazione dell’uso di lieviti non-Saccharomyces per migliorare la qualità e la sostenibilità dei vini bianchi.
Dove si svolgono le attività di ricerca?
Le attività si svolgono presso il Dipartimento Scienze Agrarie, Alimentari e Forestali dell’Università di Palermo e presso le cantine delle aziende partner. Scopri tutti i concorsi ricerca in Sicilia.